Преглед на контејнер/тава Gastronorm

Gastronorm е европски стандард за големини на тацни и контејнери за кујнски прибор што вообичаено се гледа низ целиот свет во угостителството и професионалната прехранбена индустрија, како и во одредени делови на потрошувачкиот пазар со висока класа.

Стандардот за гастронорми првпат беше воведен во Швајцарија во 1964 година и стана официјален европски стандард во 1993 година со стандардот EN 631.

Основниот формат се нарекува „GN 1/1“ и е со димензии 530×325 mm, а другите големини на Gastronorm се множители и подмножители на оваа основна големина на модулот. Контејнерите Gastronorm овозможуваат флексибилно, ефикасно место и компатибилно складирање, транспорт, обработка и сервирање и може да се прилагодат за полици, транспорт на колички и подвижни ленти, безбедно привремено сместување во компатибилни мијалници, работни маси, фрижидери, замрзнувачи, печки, топли водени бањи и компатибилни машини за миење садови или дисплеј.

Други производи кои го усвоија форматот Gastronorm вклучуваат даски за сечење и нелепливи душеци. Многу професионални прехранбени производи се дури и спакувани за оптимална компатибилност со контејнерите на Gastronorm, како што се големини на база на пица, претходно печен леб или замрзнат зеленчук.

Материјалите кои најчесто се користат за контејнерот се или не'рѓосувачки челик или пластика (проѕирни или нетранспарентни). Складни тави за печење и контејнери од нерѓосувачки челик најчесто се користат за готвење во рерна, додека варијантите на поликарбонат и полипропилен се погодни за складирање на ладна храна. За изложување се користат контејнери од порцелан или меламин.